Variedades: 
Cobrançosa, Verdeal Transmontana, Cordovil e Madural.

Cor: 
Verde Amarelado.
Aroma: 
Frutado.

Sabor: 
Ligeiramente picante e fresco.

Método exploração: 
Em bordadura de vinha.

Densidade média das Plantas: 
33 plantas /ha.

Idade média das Plantas: 
100 anos.

Tipo de colheita: 
Manual.

Acidez: 
<0,2%

Índice de Peróxidos: 
<20 meq O2/Kg 

Absorvência K232: 
<2,5

Absorvência K270: 
<0,2

Delta K: 
<0,01

Teor de Ceras: 
<250mg/Kg