Em 2001, foram destilados uma grande quantidade de lotes iguais, o que permitiu deixar cascos em maturação, até o Mestre em Whisky de Malt, David Stewart, decidir que estaria na altura de rejuvenescer o processo de maturação e assim o whisky foi passado para cascos novos tradicionais. Os cascos que inicialmente foram usados para guardar os lotes deste whisky, retiveram grande caracter, proveniente da madeira. Assim, David Stewart decidiu enche-los com Balvenie de 17 anos, durante um curto periodo de tempo. O resultado foi um whisky bastante intenso. Foi finalizado o seu estágio em cascos de carvalho americano. O Balvenie Peated Cask, é um single malt complexo, rico e com aromas à especiarias e fumado.

NOTAS DE PROVA:

NARIZ:
Aroma levemente floral, toques de violeta e lavanda. Fumado delicado, equilibrado com a docura da baunilha e o pimentado do carvalho.

PALADAR
Fumado, com notas de mel e baunilha. Canela e noz-moscada, surgem com o tempo.

FINAL

Doce e com especiariais. Um toque de fumado.