Produzido com uvas da casta Arinto, rigorosamente seleccionadas e colhidas no estado de maturação ideal para a produção de um vinho base para a produção do Espumante.
Fermentação alcoolica em deposito de inox, com temperatura controlada.
Estagio sobre borra fina durante 6 meses, com batônnage periódica.
Espumantização pelo método clássico nas caves do Mosteiro da Cartuxa.
Degórgement após periodo de 5 anos de estágio em garrafa.